Eier und Zucker cremig aufschlagen, Milch dazugeben und unterrühren.

Mehl, Salz und Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Fertigen Teig 15 Minuten ziehen lassen.

Beschichtete Pfanne mit Öl bepinseln und vorheizen. Mit der Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken. Sobald kleine Bläschen in der Teigmasse entstehen, wird diese gewendet und von der anderen Seite goldbraun ausgebacken. Bei kleinerer Größe können mehrere Pancackes zubereitet werden.